みかんの美味しさ、とことんまで引き出せないだろうか？
そんな製造現場からの声からはじまりました。

みかんの美味しさは果肉部分だけではありませんでした。
外皮や内皮には、おいしい成分や高い栄養価、
ポリフェノール成分が多く含まれておりました。

従来の果肉だけの製法では、皮の部分を廃棄して
ただ果肉だけの果汁でジュースを搾っていました。

それには、沢山の問題がありました。
みかんの外皮には　残留農薬の可能性があり
また皮ごとしぼると油分が多く含まれ
渋い美味しくないジュースができてしまうのでした。

契約農家にジュース専用の安全なみかんを
作ってもらおう！

その結論に達してから、
契約農家へ栽培方法の指導・助言をし、
時には、夜遅くまで激しい討論をして
意見をぶつけ合う日々もありました。

本年度ようやく、収穫にこぎつけることができました。

そのみかんを　念入りに念入りに洗浄洗浄を繰り返し、
機械搾りだけでなく
さらに「手搾り工程」を設けたました！！

機械搾りでググッと圧力を掛けすぎると、
搾汁量は多くなりますが余分な油分多くでてしまします。

そこで　手搾り工程を入れ丁寧に優しく搾ることで、
本当に美味しいジュースに仕上げることができたのです。